با وجود شیرین بودن عسل ، عسل قند را در جریان خون افزایش نمی دهد و برای بیماران دیابتی ایمن است. همچنین گفته شده است که کاهش سریع قندخون ناشتا C-peptide، یک ترکیب است که باعث تثبیت انسولین می شود. این می تواند یک جایگزین سالم برای شیرین کننده های مصنوعی باشد. دیابتیها اکنون می توانند با استفاده از عسل در چای یا موارد دیگر لذت ببرند. از آنجایی که محصولات طبیعی معمولا حاوی اثرات نامطلوب نیستند، هنوز توصیه می شود قبل از مصرف هرگونه مواد خوراکی با پزشک خود مشورت کنید.